Faella
파엘라 그라냐노IGP 파스타 깔라마리 500g
깔라마라타,
바다를 닮은 링.
그라냐노 IGP 깔라마라타 500g
Calamarata
깔라마라타,
바다를 닮은 링.
깔라마라타(Calamarata)는 이탈리아어 calamaro(오징어)에서 유래한 대형 링 파스타입니다. 오징어 링을 닮은 독특한 형태가 해산물 요리와 완벽한 조화를 이룹니다.
청동 다이로 압출된 거친 링 표면이 소스를 안팎으로 머금어 한 입에 바다의 풍미를 담아냅니다.
나폴리 해안의 해산물 요리 전통을 담은, 그라냐노 IGP의 개성 넘치는 파스타입니다.
500g
용량
14min
삶는 시간
링
대형
Since 1870
파엘라, 그라냐노의 유산
1870년 이탈리아 캄파니아주 그라냐노에서 시작된 파엘라(Faella)는 150년 넘게 전통 방식을 고수하는 프리미엄 파스타 생산자입니다.
100% 이탈리아산 듀럼밀 세몰리나와 그라냐노의 천연 용천수만을 사용하며, 전통 청동 다이 압출과 저온 장시간 건조(최대 48°C, 60시간)로 면 고유의 거친 표면과 깊은 밀 향을 완성합니다.
2013년 EU가 인증한 Pasta di Gragnano IGP — 그라냐노에서만 생산할 수 있는 지리적 표시 보호 파스타입니다.
청동 다이와 저온 건조
150년 전통의 제조 공정
원재료 선별
100% 이탈리아산 듀럼밀 세몰리나와 그라냐노 라티리 산맥의 천연 용천수만을 사용합니다.
반죽 (Impasto)
세몰리나와 물을 천천히 반죽하여 글루텐 구조를 균일하게 형성합니다.
청동 다이 압출 (Trafilatura al Bronzo)
전통 청동 다이를 통과시켜 면 표면에 미세한 거칠기를 만듭니다. 소스가 면에 깊숙이 배어드는 비밀입니다.
저온 장시간 건조 (Essiccazione Lenta)
최대 48°C에서 최대 60시간 동안 천천히 건조하여 듀럼밀 고유의 향과 영양을 보존합니다.
활용 레시피
칼라마라타 포모도리니 & 믹스 치즈
단순하지만 거부할 수 없는 맛의 조화: 달콤하고 과즙 가득한 방울토마토와 부드럽게 녹아든 여러 치즈가 만나 집과 전통의 따뜻한 향을 담은 한 접시를 완성합니다.
아마트리치아나
관찰레, 토마토 소스, 페코리노 로마노. 청동 다이의 거친 표면이 소스를 완벽하게 붙잡습니다.
해산물 파스타
새우, 오징어, 부라타 치즈와 피스타치오. 파엘라 면의 깊은 밀 향이 해산물의 감칠맛을 배가합니다.
상세 스펙
영양 정보
TIP
알덴테 14분 — 링이 적당한 탄력을 유지할 때가 완벽한 타이밍
Faella 전체 라인업
11종
Imported by
Sweetly
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