Faella
파엘라 그라냐노IGP 파스타 부카티니 500g
부카티니,
속이 빈 면의 비밀.
그라냐노 IGP 부카티니 500g
Bucatini
부카티니,
속이 빈 면의 비밀.
부카티니(Bucatini)는 이탈리아어 buco(구멍)에서 유래한 속이 빈 긴 면 파스타입니다. 스파게티보다 굵고 중앙에 가느다란 구멍이 뚫려 있어 소스가 면 안쪽까지 스며드는 독특한 구조를 가집니다.
청동 다이로 압출된 거친 바깥 표면과 속이 빈 내부가 동시에 소스를 머금어, 한 입 베어 물면 안팎에서 풍미가 터져 나옵니다.
로마의 전통 요리 아마트리치아나와의 조합은 부카티니의 진가를 가장 잘 보여주는 클래식입니다.
500g
용량
8min
삶는 시간
1.05mm
두께
26cm
길이
Since 1870
파엘라, 그라냐노의 유산
1870년 이탈리아 캄파니아주 그라냐노에서 시작된 파엘라(Faella)는 150년 넘게 전통 방식을 고수하는 프리미엄 파스타 생산자입니다.
100% 이탈리아산 듀럼밀 세몰리나와 그라냐노의 천연 용천수만을 사용하며, 전통 청동 다이 압출과 저온 장시간 건조(최대 48°C, 60시간)로 면 고유의 거친 표면과 깊은 밀 향을 완성합니다.
2013년 EU가 인증한 Pasta di Gragnano IGP — 그라냐노에서만 생산할 수 있는 지리적 표시 보호 파스타입니다.
청동 다이와 저온 건조
150년 전통의 제조 공정
원재료 선별
100% 이탈리아산 듀럼밀 세몰리나와 그라냐노 라티리 산맥의 천연 용천수만을 사용합니다.
반죽 (Impasto)
세몰리나와 물을 천천히 반죽하여 글루텐 구조를 균일하게 형성합니다.
청동 다이 압출 (Trafilatura al Bronzo)
전통 청동 다이를 통과시켜 면 표면에 미세한 거칠기를 만듭니다. 소스가 면에 깊숙이 배어드는 비밀입니다.
저온 장시간 건조 (Essiccazione Lenta)
최대 48°C에서 최대 60시간 동안 천천히 건조하여 듀럼밀 고유의 향과 영양을 보존합니다.
활용 레시피
부카티니 알라마트리치아나
관찰레, 토마토 소스, 페코리노 로마노. 부카티니의 속이 빈 구조가 소스를 안팎으로 머금어 로마의 정통 맛을 완성합니다.
아마트리치아나
관찰레, 토마토 소스, 페코리노 로마노. 청동 다이의 거친 표면이 소스를 완벽하게 붙잡습니다.
해산물 파스타
새우, 오징어, 부라타 치즈와 피스타치오. 파엘라 면의 깊은 밀 향이 해산물의 감칠맛을 배가합니다.
상세 스펙
영양 정보
TIP
알덴테 8분 — 면 중심에 하얀 심이 살짝 남을 때가 완벽한 타이밍
Faella 전체 라인업
11종
Imported by
Sweetly
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