Casa Marrazzo
카사마라조 산마르자노DOP 토마토홀 420g
포모도로 산마르자노 DOP 토마토홀 420g
San Marzano DOP 420g
토마토의 왕, 산마르자노 DOP.
원통형의 길쭉한 펄프는 과육이 단단하고 씨가 많지 않습니다. 밀렌티노, 레드에 가까운 선명한 붉은 빛깔로, 향이 매우 강렬하며 달콤하고 신선한 신맛이 매력적입니다.
부드럽지만 단단한 질감, 약한 산도, 부드러운 여운을 남기는 맛으로 전 세계 셰프들이 사랑합니다. 씨가 적고 과육이 풍부하여 젤리 부분이 일반 토마토에 비해 더 두터워, 진하면서도 부드러운 단맛을 낼 수 있습니다.
95%
산마르자노 토마토
420g
총중량 (고형량 400g)
DOP
원산지 보호 인증
Casa Marrazzo
1934년, 나폴리에서 시작된 토마토 장인의 역사
파스콸레 마라조(Pasquale Marrazzo)가 농장을 만들고 과일과 채소를 팔기 시작했습니다. 이후 아들 카르미네(Carmine)가 전통적인 방식으로 나폴리 토마토의 깊은 맛과 향을 담아내는 철학을 이어받았습니다.
현재 테레사와 제라르도(Teresa and Gerardo)가 아버지의 사업을 이어 나폴리의 전통을 잇고 있습니다. 카사 마라조는 자체 농장에서 직접 토마토를 재배하고, 100% 토마토 그 자체만으로 인공 첨가물 없이 제품을 만듭니다.
산마르자노 DOP의 품질 기준
DOP 인증 산지
베수비오 화산 인근 사르네세-노체리노 평원에서만 재배된 산마르자노 품종을 사용합니다.
수작업 수확
기계가 아닌 사람의 손으로 하나하나 수확하여 토마토의 상태를 직접 확인합니다.
당일 가공
수확 당일 가공하여 토마토 본연의 맛과 향을 온전히 보존합니다.
활용법
나폴리 피자 소스
토마토홀을 손으로 으깨고 소금·올리브오일만 추가. 별도 조리 없이 도우에 바로 사용. 💡 DOP 산마르자노는 당도가 높아 가열 없이도 충분히 맛있음
미트볼 토마토 조림
미트볼을 팬에 구운 뒤 토마토홀 소스에 넣고 약불로 30분. 💡 파르미지아노 껍질을 함께 넣고 끓이면 감칠맛 up
토마토 바질 수프
양파·마늘 볶고 토마토홀 투입, 20분 끓인 뒤 블렌딩. 크림 한 스푼으로 마무리. 💡 구운 빵 크루통을 곁들이면 식감 대비가 좋음
오소부코
송아지 정강이를 노릇하게 구운 뒤 토마토홀 + 화이트와인 + 채소와 약불로 2시간. 💡 그레몰라타(레몬껍질+파슬리+마늘)를 마지막에 올리면 향이 살아남
파스타 알 포모도로
마늘·올리브오일에 토마토홀을 넣고 15분. 심플하지만 재료의 품질이 맛을 결정하는 요리. 💡 파스타 삶은 물을 넉넉히 넣어 유화시키기
상세 스펙
영양 정보
TIP
실온 보관 (직사광선을 피해 서늘한 곳). 개봉 후 냉장보관, 3일 이내 섭취 권장.
Casa Marrazzo 전체 라인업
10종
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