안토니오마테이 통밀 브리오쉬 슬라이스 200g

BRIOCHE INTEGRALE

안토니오마테이 통밀 브리오쉬 슬라이스
프라토에서 1858년부터 구워온 빵

안토니오 마테이(Antonio Mattei) 는 1858년 토스카나 프라토에서 비스코티 디 프라토를 처음 만들기 시작한 비스코티피초입니다. 1904년 이후로는 판돌피니 가문이 같은 레시피와 같은 작업장을 이어받아 165년 넘게 운영하고 있고, 마테이의 시그니처인 손으로 묶은 파란 리본은 그 변하지 않는 시간을 한 봉지에 담아냅니다.

이 SKU 는 흰밀 대신 통밀가루로 구운 마테이 브리오쉬 슬라이스입니다. 곡물 풍미와 식이섬유가 살아 있고 단맛은 절제되어 있어, 토핑의 풍미가 더 또렷하게 살아납니다.

잼·치즈·아보카도·견과 버터 어떤 토핑이든 곡물의 향이 베이스가 되어 받쳐 줍니다. 토스터에 데우는 짧은 시간만으로 토스카나 프라토의 아침을 옮겨오는 가장 단단한 베이스 한 봉지입니다.

ANTONIO MATTEI, PRATO

피렌체에서 북서쪽으로

프라토는 중세부터 모직 산업으로 알려진 토스카나의 도시다. 안토니오 마테이는 1858년 이 도시에 작은 비스코티피초를 열었다. 아몬드를 통째로 넣은 비스코티 디 프라토 — 흔히 칸투치니라 불리는 그 과자가 시작이었다.

푸른 종이 봉지는 처음 그대로다. 같은 색, 같은 글자체가 오래 이어진다. 가족은 5대째 같은 자리에서 굽는다.

브리오쉬는 비스코티의 자매 같은 빵이다. 같은 손, 같은 오븐에서 나온다. 통밀을 섞어 단맛을 누르고 곡물 향을 살렸다.

공장이 아니라 작업장이다. 프라토 사람들의 아침 식탁에 먼저 오르는 빵이기도 하다.