안토니오마테이 다크초코 비스코티 250g

Biscotti con Cioccolato Fondente 250g

프라토의 비스코티, 초콜릿이 들어간 새 장.
아몬드 자리에 다크초콜릿 20%

안토니오 마테이(Antonio Mattei) 는 1858년 토스카나 프라토에서 ‘칸투치 디 프라토(Cantucci di Prato)’ — 두 번 구운 통아몬드 비스코티 — 를 처음 빚어낸 비스코티피초입니다. 그 자체가 토스카나 디저트의 원조 형태가 됐고, 마테이가 1904년 판돌피니 가문에 운영권을 넘긴 이후에도 같은 레시피로 165년 넘게 만들어 오고 있습니다.

이 SKU 는 클래식 칸투치에 다크초콜릿을 더한 응용 라인입니다. 통아몬드는 그대로 살리고 다크초코 chips 가 사이사이 들어가, 단맛이 한 발짝 물러나고 살짝 쌉쌀한 어른의 풍미가 자리잡습니다.

에스프레소·아메리카노·홍차 한 잔의 끝을 정돈해 주는 자리에 가장 잘 어울립니다. 단맛이 묵직한 빈산토보다는, 적당한 산미가 있는 진한 커피와 짝지을 때 균형이 가장 또렷해집니다.

Antonio Mattei · Prato, 1858

프라토 광장 옆, 같은 자리에서 160년

1858년 안토니오 마테이가 토스카나 프라토에 비스코티피치오를 열었다. 두 번 구워 단단하게 마른 이 과자는 본래 뱃사람과 농부의 양식이었다. 마테이는 그 거친 빵을 아몬드와 달걀로 다듬어 도시의 디저트로 옮겨놓았다.

토스카나 사람들은 지금도 이 비스코티를 '칸투치니' 대신 '비스코티 디 프라토'라 부른다. 원조의 이름이다.

보존료, 동물성 지방, 식물성 유지는 쓰지 않는다. 포장은 여전히 손으로 한다. 창립 때부터 묶어 온 파란 리본은 지금도 같은 색으로 묶인다.

2013년, 가족은 한 가지를 더했다. 아몬드 자리에 다크초콜릿 20%. 레시피의 뼈대는 그대로 둔 채.