안토니오마테이 피스타치오 아몬드 비스코티 250g

Biscotti con Pistacchi e Mandorle 250g

프라토의 반죽에 피스타치오를 더한 날.
2017년, 마테이 가족이 선보인 새로운 비스코티.

안토니오 마테이(Antonio Mattei) 는 1858년 토스카나 프라토에서 ‘칸투치 디 프라토(Cantucci di Prato)’ — 두 번 구운 통아몬드 비스코티 — 를 처음 빚어낸 비스코티피초입니다. 그 자체가 토스카나 디저트의 원조 형태가 됐고, 마테이가 1904년 판돌피니 가문에 운영권을 넘긴 이후에도 같은 레시피로 165년 넘게 만들어 오고 있습니다.

이 SKU 는 클래식 칸투치 디 프라토에 시칠리아 피스타치오를 더한 견과류 더블 라인입니다. 통아몬드는 그대로 두고 시칠리아 산 피스타치오를 추가해, 한 조각의 단면에 두 견과류의 색과 향이 또렷이 읽힙니다.

빈산토에 적셔 드시는 정석에서, 바닐라 아이스크림 위에 부숴 토핑하거나 세미하드 치즈 곁들이로도 잘 맞습니다. 클래식 아몬드보다 한 단계 화려한 단면을 원하시는 분께 권하는 250g 한 봉지입니다.

Antonio Mattei

프라토, 1858년부터 굽는 비스코티.

토스카나 프라토. 안토니오 마테이는 1858년 이 도시에 비스코티피치오를 열었다. 두 번 구워 단단해진 비스코티는 빈산토에 적셔 먹는 토스카나의 디저트였다. 마테이는 그것을 가게 밖으로 가져왔다.

160년이 넘는 시간 동안 반죽은 그대로다. 연밀가루, 설탕, 방목 달걀, 견과류. 그뿐이다. 보존료도, 동물성 지방도, 식물성 유지도 쓰지 않는다.

포장도 변하지 않았다. 시그니처 파란 리본으로 한 봉지씩 손으로 묶는다. 1858년부터 이어진 풍경이다.

2017년, 가족은 새로운 조합을 시도했다. 피스타치오와 아몬드를 정확히 10%씩. 오래된 반죽 위에 올린 작은 변주였다.