Antonio Mattei

안토니오마테이 슈거프리 브리오쉬 슬라이스 200g

Name: 안토니오마테이 슈거프리 브리오쉬 슬라이스 200g
Brand: Antonio Mattei

설탕 없이 구운 슬라이스 브리오쉬. 어른의 아침 식탁.

Antonio Mattei · Brioche Slices

안토니오마테이 슈거프리 브리오쉬 슬라이스 200g
토스카나 프라토에서 두 번 구워낸, 설탕을 더하지 않은 브리오쉬

안토니오 마테이(Antonio Mattei) 는 1858년 토스카나 프라토에서 비스코티 디 프라토를 처음 만들기 시작한 비스코티피초입니다. 1904년 이후로는 판돌피니 가문이 같은 레시피와 같은 작업장을 이어받아 165년 넘게 운영하고 있고, 마테이의 시그니처인 손으로 묶은 파란 리본은 그 변하지 않는 시간을 한 봉지에 담아냅니다.

이 SKU 는 마테이 브리오쉬 라인의 슈거프리 버전입니다. 설탕을 일절 넣지 않고 달걀과 버터의 풍미만으로 구운 슬라이스라, 단맛의 방향을 토핑에 맡길 수 있어 잼·치즈·꿀·아보카도 등 어떤 토핑도 풍미가 흐려지지 않고 또렷이 살아납니다.

잼이 있는 날엔 달콤하게, 치즈가 있는 날엔 짭짤하게 — 빵은 자기 자리를 지키고 토핑이 무대를 가져갑니다. 단맛을 줄이고 매일 다른 토핑으로 식탁을 바꿔 가시려는 분께 가장 잘 어울리는 한 봉지입니다.

슈거프리

라인

슬라이스

형태

잼·치즈·꿀 토핑

권장 사용

200g

용량

“

두 번 굽고, 부드러워지지 않습니다. 비스코티는 와인을 기다리도록 만들어졌습니다.

— Antonio Mattei

Prato · since 1858

안토니오 마테이가 1858년 토스카나 프라토에서 시작한, 비스코티 디 프라토의 원조.

두 번 구운 비스코티

한 번 구운 반죽을 슬라이스해 다시 구워 수분을 날린 정통 형태.

파란 라벨, 변하지 않은 방식

1858년부터 거의 변하지 않은 라벨과 레시피.

빈산토와 함께

토스카나에서 가장 흔한 식후 디저트 — 빈산토 와인에 적셔 먹는 정석.

Brand Story

프라토의 오래된 제과점

1858년 안토니오 마테이는 프라토 구시가에 작은 제과점을 열었다. 토스카나 농부들이 디저트 와인 빈 산토에 적셔 먹던 단단한 비스킷, 칸투치를 자기 방식으로 다시 만들었다. 아몬드를 넣고, 두 번 구웠다.

이 방식은 곧 프라토의 이름이 되었다. 지금도 가게 입구에는 19세기 수상 메달들이 걸려 있다.

가족이 5대를 이어 같은 자리에서 굽는다. 브리오쉬 슬라이스도 그 오븐에서 나온다. 설탕을 넣지 않는 것은 절제가 아니라 선택이다. 빵 본래의 단맛으로 충분하다고 믿기 때문이다.

두 번 굽는 빵

프라토의 방식 그대로

반죽

밀가루, 버터, 달걀, 효모. 설탕은 넣지 않는다. 천천히 치대어 결을 만든다.

1차 발효와 굽기

긴 시간 발효시켜 부피를 키운 뒤 오븐에서 한 번 굽는다. 부드러운 브리오쉬 덩어리가 완성된다.

슬라이스

충분히 식힌 뒤 일정한 두께로 얇게 썬다.

2차 굽기

다시 오븐에 넣어 천천히 건조시키며 굽는다. 표면이 바삭해지고 수분이 빠져 보관성이 길어진다.

마마의 레시피

아보카도 에그 브런치 토스트

설탕이 없어 식사 빵으로 — 브런치 카페의 그 접시. · 10분 · 1인분

튜나 브리오쉬 샌드

통튜나 한 캔이면 — 단맛 없는 브리오쉬의 식사 샌드. · 10분 · 2인분

그릭요거트 & 베리 플레이트

무설탕 빵 + 무가당 요거트 — 죄책감 없는 아침. · 5분 · 1인분

상세 스펙

원산지이탈리아

제조원Antonio Mattei S.r.l., Prato, Toscana, Italy

수입원주식회사 스위틀리

유통전문판매업소마마스마켓

보관방법직사광선·습기 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관. 개봉 후 밀봉 용기에 옮기시면 1~2개월간 본래의 식감 유지.

유통기한12개월

원재료명밀가루, 계란(자연 방목), 버터, D-말티톨 12.3%, 이스트, 천일염 (이탈리아 프라토)

영양 정보

열량380 kcal

나트륨380 mg

탄수화물50 g

당류2 g

지방17 g

포화지방9 g

트랜스지방0 g

콜레스테롤120 mg

단백질9 g

자주 묻는 질문

Q. 따로 토스트해야 하나요?

아니요, 이미 두 번 구워져 나온 '토스트 브리오쉬'라 봉지에서 꺼내 바로 드시면 됩니다. 토스터에 30초만 데우면 버터 향이 한층 피어납니다.

Q. 슈가프리는 무엇으로 단맛을 내나요?

설탕 대신 감미료 D-말티톨(12.3%)을 사용해 당류가 0g입니다. 단맛이 절제되어 있어 아침 식사 빵으로 특히 좋습니다.

Q. 보관은 어떻게 하나요?

두 번 구워 수분이 적기 때문에 오래 바삭합니다. 개봉 후에는 밀봉해 직사광선을 피한 서늘한 실온에 보관하세요.

TIP

매일 아침의 빵 하나를 고른다면 우리는 이것입니다. 설탕을 넣지 않고 구운 마테이의 브리오쉬 슬라이스는, 무엇을 곁들이는가에 따라 매일 다른 식탁이 됩니다. 잼이 있는 날엔 달콤하게, 치즈가 있는 날엔 짭짤하게. 단맛의 방향을 토핑에 맡기고, 빵은 달걀과 버터의 풍미만으로 자기 자리를 지키는 — 그런 어른의 아침을 위한 한 봉지입니다.