안토니오마테이 아몬드 비스코티 250g

Antonio Mattei · Prato

안토니오마테이 아몬드 비스코티 250g
토스카나 프라토의 비스코티 디 프라토

안토니오 마테이(Antonio Mattei) 는 1858년 토스카나의 프라토(Prato) 에서 안토니오 주세페 발다사르 마테이(Antonio Giuseppe Baldassar Mattei) 가 창립한 비스코티피초입니다. 1904년 마테이 가문이 운영권을 판돌피니(Pandolfini) 가문에 넘긴 이후로도 같은 레시피와 같은 작업장에서 165년 넘게 비스코티 디 프라토를 만들고 있고, ‘good things don’t need to be changed’ 라는 철학과 손으로 묶은 파란 리본이 그 시간을 그대로 봉지에 담아냅니다.

칸투치 디 프라토(Cantucci di Prato) 는 두 번 구운(biscotti = bis-cotto) 단단한 형태로, 빈산토(Vin Santo) 같은 단맛 디저트 와인에 적셔 먹도록 설계된 토스카나의 정통 디저트입니다. 마테이는 이 형태를 처음 만든 비스코티피초이며, 통아몬드를 그대로 박은 클래식 레시피는 1858년 이래 변하지 않았습니다.

토스카나에서는 식후 빈산토 한 잔에 적셔 먹는 게 정석이고, 한국에서는 에스프레소나 따뜻한 차에 살짝 담가 부드럽게 즐기시면 됩니다. 마테이의 시그니처인 손으로 묶은 파란 리본 봉지에 담겨, 두 번 구운 단단함과 통아몬드의 정직한 풍미가 그대로 도착합니다.

Brand Story

프라토 빵집의 160년

안토니오 마테이는 1858년 토스카나 프라토에 빵집을 열었다. 두 번 구운 아몬드 비스킷이 도시 밖으로 알려지기 시작했고, 사람들은 그것을 비스코티 디 프라토라 불렀다.

마테이의 후손들은 가게를 팔지 않았다. 지금도 같은 자리에서 같은 레시피로 비스코티를 굽는다. 반죽기와 오븐은 바뀌었지만, 들어가는 재료의 목록은 변하지 않았다.

프라토 사람들은 이 가게를 '일 만토바노(Il Mantovano)'라고 부른다. 창업자 안토니오가 만토바 출신이었기 때문이다. 도시의 별명이 가게의 별명이 되고, 다시 비스킷의 별명이 되었다.

푸른 줄무늬 종이봉투는 한 세기 반 동안 거의 변하지 않았다. 프라토 사람들은 이 봉투만 봐도 일요일 오후를 떠올린다.