Asdomar
아즈도마 올리브오일 황다랑어 튜나필렛 250g
엑스트라버진 올리브오일에 그대로 보관한, 손질 없는 통튜나 필렛.
제품 소개
지중해의 황다랑어,
통살 그대로.
사르데냐 칼리아리 공장에서 한 마리씩 손으로 손질한다.
AsdoMar 는 1989년 제노바(Genova) 의 ‘Generale Conserve S.p.A.’ 가 출범한 캔 튜나 브랜드입니다. 본사는 제노바, 튜나 가공·캔 공정은 사르데냐의 올비아(Olbia) 공장에서 모두 이루어집니다 — 같은 자리에서 잡힌 황다랑어를 손으로 한 마리씩 손질해 통살로 익히고, 흰 부분만 골라 캔에 담은 뒤 정제유가 아닌 엑스트라버진 올리브오일에 잠겨 보관합니다. 일반 캔튜나처럼 잘게 부서진 살이 아닌, 통살 그대로의 식감과 EVOO 풍미가 그대로 배어 있는 것이 AsdoMar 의 정체성입니다.
이 SKU 는 황다랑어(Yellowfin) 통필렛 250g 캔입니다. 잡힌 튜나의 머리·꼬리·내장을 손으로 손질한 뒤 통째로 익혀 흰 부분만 골라 손으로 하나씩 캔에 담고, 보존액으로는 정제유가 아닌 엑스트라버진 올리브오일을 사용합니다. 캔을 따면 살에 오일 향이 그대로 배어 있어, 따로 드레싱 없이도 그대로 샐러드·파스타·토스트에 올릴 수 있습니다.
주방에서는 가장 단순한 자리에서 진가를 발휘합니다. 좋은 빵 한 조각에 통살 한 점, 케이퍼와 레몬 한 방울만 더하면 한 끼 점심이 완성되고, 튜나 샐러드(인살라타 디 톤노)·파스타 알 톤노·니수아즈 샐러드 같은 정통 지중해 요리에도 그대로 사용할 수 있습니다.
황다랑어 (Yellowfin)
품종
통살·손작업
가공
엑스트라버진 올리브오일
보존
샐러드·파스타·토스트
권장 사용
잘게 부수지 않습니다. 한 조각의 살결이, 통조림이 만들어 낼 수 있는 가장 정직한 음식입니다.
— As do Mar
Olbia · 사르데냐
리구리아에서 시작해 사르데냐 올비아 항구에서 같은 방식으로 가공합니다.
황다랑어만
가다랑어보다 단단한 살결의 프리미엄 종, 100% Yellowfin tuna.
통살 · 손작업
한 마리에서 흰 부분만 골라 통필렛 그대로 캔에 담습니다.
EVOO 보존
정제유가 아닌 엑스트라버진 올리브오일에 잠긴 상태로 보존됩니다.
브랜드 스토리
AsdoMAR. 품질과 존중.
사르데냐 칼리아리. 아즈도마의 공장은 이 섬의 항구 도시에 있다. 이탈리아 국내에서만 가공한다는 원칙은 창업 이래 바뀐 적이 없다. 잡힌 참치는 다른 나라를 거치지 않고 곧장 이곳으로 들어온다.
"La Qualità e il Rispetto" — 품질과 존중. 품질은 황다랑어 한 어종만 쓰는 고집에서, 존중은 어장과 소비자를 대하는 방식에서 나온다. FAO 가이드라인을 따르는 어장에서만 잡고, 돌고래 혼획을 피하는 방식으로 작업한다.
Friend of the Sea 인증은 한 번 받고 끝나는 종이가 아니다. 매년 갱신되고, 매년 까다로워진다. 아즈도마는 이 인증과 함께 자라왔다.
바다에서 캔까지.
사르데냐 공장, 숙련공의 손.
황다랑어만 선별
Yellowfin Tuna만 받는다. 다른 어종은 섞이지 않는다.
스팀 후 쿨링
결이 살아있도록 적정 온도로 익힌 뒤 빠르게 식힌다.
수작업 필렛
기계가 아니라 숙련공의 손이 한 마리씩 손질한다. 필렛은 부서지지 않은 큰 덩어리로 남는다.
올리브오일과 소금
이탈리아산 올리브오일과 소금만 더한다. 다른 첨가물은 들어가지 않는다.
마마의 레시피
인살라타 디 톤노
오일째 부어 만드는, 가장 단순한 이탈리안 튜나 샐러드. · 10분 · 2인분
튜나 스파게티
마늘·페페론치노·튜나 한 캔으로 완성되는 시칠리안 한 그릇. · 15분 · 2인분
상세 스펙
영양 정보
자주 묻는 질문
Q. 일반 캔튜나와 어떤 차이가 있나요?
가장 큰 차이는 (1) 품종 — 일반 캔튜나는 가다랑어(skipjack)가 흔하지만 As do Mar는 황다랑어(yellowfin)만 사용합니다. (2) 형태 — 잘게 부서진 살이 아닌 통필렛입니다. (3) 보존액 — 식물성 정제유가 아닌 엑스트라버진 올리브오일에 잠깁니다. 같은 참치캔이라는 카테고리에 있을 뿐, 사실상 다른 카테고리의 제품에 가깝습니다.
Q. 오일은 어떻게 처리하나요?
버리지 마시고 그대로 쓰시는 걸 권합니다. EVOO에 튜나의 우마미가 배어 있어, 그 자체로 좋은 드레싱이 됩니다. 샐러드에 부어도 좋고, 파스타 면과 함께 비비면 그것만으로 한 그릇이 완성됩니다.
Q. 개봉 후 보관은?
사용하고 남은 살은 오일에 잠긴 상태로 캔 그대로 또는 유리 용기에 옮겨 냉장 보관해 주세요. 2~3일 안에 드시는 걸 권합니다.
TIP
한 캔이 한 그릇입니다. 황다랑어 통살과 EVOO 외에 더 필요한 건 좋은 빵 한 조각뿐 — 사르데냐 올비아의 손작업이 만든 풍미가 평일 점심의 한 접시를 이탈리아 가정식으로 옮겨 드립니다.
Asdomar 전체 라인업
1종
Imported by
Sweetly
주식회사 스위틀리 · 유럽 프리미엄 식품 수입 유통